城镇化常被认为是改变居民饮食结构的重要驱动力之一，为了探究城镇化对农村居民膳食质量的影响，采用2001～2020年31个省市时间序列数据，对城镇化对农村居民膳食质量的动态关系进行分析。结果显示：我国农村居民膳食结构有所改善，但是与推荐摄入量有较大差距，城镇化与农村居民膳食质量之间存在长期均衡关系，在短期内城镇化水平的提高有利于农村居民膳食更加均衡。
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