公安县的位置靠近古楚国的腹地,位于湖北省中南部边缘的长江荆江南岸,与洞庭湖平原一衣带水,与荆州古城一桥相连。公安县地理环境优越,素有“百湖之县”的美誉,这里物产丰富,盛产粮、棉、油、林等多种经济作物,因此,公安人的生活和劳作历来与牛息息相关,这里食牛肉的习俗源远流长。
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