黄孢原毛平革菌预处理对酒糟酶解效果的影响

作者：裴芳霞

来源：酿酒科技, 2018, (09): 81-85.

DOI：10.13746/j.njkj.2018149

• 酒糟
• 黄孢原毛平革菌
• 预处理
• 酶解糖化

为促进白酒糟生物质的酶解糖化,筛选出适宜的预处理条件,以脱除木质素,提高综纤维素(纤维素、半纤维素之和)保留率为目标,研究了黄孢原毛平革菌(Phanerochaete chaysosporium)生长曲线及预处理时间对酶解效果的影响。研究结果发现:在P.chaysosporium接种量为3%,培养时间为8 d时,酶解液中还原糖、木糖得率达到最大,分别为60.55%和21.33%;综纤维素的保留率和木质素的降解率分别为76.85%和26.44%;电镜扫描(scanning electron microscope,SEM)及X衍射(X-ray differaction,XRD)结果显示,酒糟经P.chaysosporium处理后酒糟结构发生明显变化,木质纤维网络结构遭到破坏,表面呈现无规则或形状各异的膨松状,沟壑明显,孔隙率增加,比表面积增大,有利于提高水解酶的可及性。