挂面加工工艺设计

作者：吴琼洁; 王纪委

来源：现代食品, 2021, (14): 79-82.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.14.024

• 挂面
• 加工工艺
• 设计

目前,挂面已成功实现了工业化生产。提高挂面加工设备、加工工艺技术水平已成为当前的一个重要任务。本文详细阐述了一条日产50 t挂面生产线的加工工艺设计要点。