冰食冷饮消千年暑

作者：周铁钧

来源：家庭百事通, 2021, (20): 51.

<正>《本草纲目》里有"伏炎,赤阳下迫、地湿上蒸,冷饮生津,祛暑疰"的描述。可见,古人也提倡盛夏多喝清凉饮品,以祛热保健。但是,古代没有冰箱、冷柜等设备,怎样获得凉食冷饮呢?《诗经·七月》中说:"二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴。"意思是二月和三月从河里凿来冰块,藏于山阴处的地窖里。《周礼》也记载:"凌人掌冰政,正岁,十有二月,令斩冰,三其凌。"在3000多年前的周朝,王室已开始用冰块消暑降温,还设有相应的管理机构——"冰政",负责者称"凌人"。古时,窖藏的冰块量是用量的3倍以上,因其中三分之二会融化和损耗掉。