响应面法优化酿酒酵母中S-腺苷甲硫氨酸的提取工艺

作者：杜瑾; 张晓青; 张爱君; 司晓光; 王树勋; 曹军瑞^*

来源：食品科学, 2019, 40(18): 295-301.

• S-腺苷甲硫氨酸
• 超声法
• 响应面分析
• 提取工艺优化
• 酿酒酵母

提取酿酒酵母中S-腺苷甲硫氨酸(S-adenosyl-L-methionine,SAM)的传统工艺多采用高浓度高氯酸或有机溶剂作为提取剂,本研究以较低浓度盐酸为提取液并辅以超声波破碎细胞壁,可降低有机溶剂用量和操作危险性。首先以酿酒酵母干菌体为原料提取胞内SAM,比较高氯酸、乙酸乙酯-硫酸及不同浓度盐酸的提取效果,筛选出最适的提取液,然后通过单因素试验、Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验和响应面试验确定超声辅助提取SAM的最佳工艺。结果表明:选取0.01 mol/L盐酸为提取液;各因素对SAM提取量的影响顺序为料液比>超声功率>超声时间>时间间隔;最优工艺条件为超声功率314 W、超声时间4.1 min、料液比1∶27(g/mL),此时SAM提取量为66.56 mg/g,与预测值相差0.98%,SAM提取率可达92.1%。因此,该优化工艺具有实际应用价值。

• 单位
  国家海洋局天津海水淡化与综合利用研究所