食用菌产业发展关键环节研究进展

作者：欧娟; 王培

来源：现代食品, 2021, (01): 7-11.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.002

• 食用菌
• 加工技术
• 关键环节
• 菌渣资源化

食用菌作为营养价值丰富的健康食品,具有很大的市场空间。文章针对食用菌产业发展中的种植、加工、物流、销售等关键环节进行梳理,以便了解当前食用菌产业研究进展,对促进食用菌产业健康可持续发展具有一定的现实意义。

• 单位
  贵州省现代农业发展研究所