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摘要
大食物观体现了党中央粮食安全观念的战略性转变和历史性演进，拓展了传统粮食安全观中的“粮食”外延，推动了传统粮食安全向食物安全转变，从强调数量安全到强调数量、质量、营养并重。目前，中国居民食物消费结构升级已基本完成，但食源性营养健康问题却较为突出，表现为膳食多样性不足、营养素摄入不均衡、营养过剩和慢性疾病高发。传统粮食安全观强调数量安全而忽视营养安全，是现存问题的深层次原因。为解决现存问题，建议通过健康膳食教育引导居民形成营养导向型食物消费习惯，调整传统粮食以安全观为导向的食物供给体系，重点推进营养导向型食物生产、食品加工。
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单位中国社会科学院农村发展研究所; 中国社会科学院大学
