不同乳酸菌处理对杂交构树青贮营养品质、发酵特性和有氧稳定性的影响

作者：张玉琳; 杨寒珺; 李超程; 齐亚银; 马春晖; 张凡凡^*

来源：动物营养学报, 2023, 35(04): 2702-2710.

• 乳酸菌
• 杂交构树
• 青贮
• 营养品质
• 发酵特性
• 有氧稳定性

本试验旨在研究不同乳酸菌处理对杂交构树青贮营养品质、发酵特性和有氧稳定性的影响，为杂交构树的开发利用提供技术参考。试验分为7个处理，CK处理添加10 mL/kg去离子水，LP处理添加5×106CFU/g FM植物乳杆菌，LB处理添加5×106CFU/g FM短乳杆菌，EF处理添加5×106CFU/g FM屎肠球菌，LP+EF处理复合添加5×106CFU/g FM植物乳杆菌和屎肠球菌(1∶1),LP+LB处理复合添加5×106CFU/g FM植物乳杆菌和短乳杆菌(1∶1),LP+LB+EF处理复合添加5×106CFU/g FM植物乳杆菌、短乳杆菌和屎肠球菌(1∶1∶1)，每个处理5个重复，发酵60 d。结果表明：1)LP和LP+LB+EF处理的干物质含量显著高于CK处理(P<0.05)。LP、LB、EF、LP+LB和LP+LB+EF处理的中性洗涤纤维含量显著低于CK处理(P<0.05)。EF和LP+LB+EF处理的粗蛋白质含量显著高于CK处理(P<0.05)。LP、LB和EF处理的可溶性碳水化合物含量显著低于CK处理(P<0.05)。2)LP和LP+LB+EF处理的pH显著低于CK处理(P<0.05)。CK处理的氨态氮含量显著高于其他处理(P<0.05)。LP处理的乳酸含量显著高于EF、LP+LB和CK处理(P<0.05)。LB和LP+LB处理的乙酸含量显著高于除LP+LB+EF处理外的其他处理(P<0.05)。LP、LB和LP+LB处理的丙酸含量显著低于CK处理(P<0.05)。LP+LB处理的乳酸菌数量显著高于其他处理(P<0.05)。3)有氧暴露5 d后，LP+LB处理的霉菌数量最低，LP+LB+EF处理的好氧细菌数量最低。有氧稳定性按高低排序为LB处理>LP+LB处理>LP+LB+EF处理>CK、LP、EF和LP+EF处理。综上所述，在杂交构树青贮中添加附生乳酸菌明显改善了其营养品质、发酵特性和有氧稳定性。

• 单位
  塔里木大学; 石河子大学; 动物科技学院