汾酒发酵室新旧土壤酵母群落结构对比研究

作者：耿添霈; 蔚慧欣; 甄攀; 王军燕

来源：食品工程, 2021, (03): 43-45.

• 汾酒
• 新旧土壤
• 酵母菌群落结构
• 26SrDNA序列分析
• 系统发育分析

采用平板培养法,对新旧土壤中的微生物进行培养,经26SrDNA序列分析技术及系统发育树的构建,分析了汾酒发酵室新旧土壤中的酵母菌多样性,初步得到了汾酒发酵室新旧土壤样品中酵母菌类别,群落组成,不同土壤中物种差异。

• 单位
  山西杏花村汾酒厂股份有限公司