叶黄素对婴幼儿的功能及其在婴幼儿配方食品中的应用

作者：孙涵潇; 邓若蕾; 程树品; 杨溢; 张立实; 陈锦瑶

来源：营养学报, 2019, (5): 501-506.

DOI：10.3969/j.issn.0512-7955.2019.05.016

• 叶黄素
• 母乳
• 婴幼儿
• 婴幼儿配方食品

叶黄素是重要的类胡萝卜素之一,特征性地存在于人眼视网膜的黄斑区,可减轻氧化应激和蓝光等对视网膜造成的损伤.母乳中含有叶黄素,是母乳喂养儿叶黄素的主要来源.由于各种原因不能纯母乳喂养的婴幼儿则易缺乏叶黄素,其体内叶黄素的浓度低于母乳喂养儿,因此婴幼儿配方食品添加叶黄素可能是一个很好的选择.本文就叶黄素的结构性质、在母乳中的含量及其影响因素、代谢和生物利用率、主要生物学功能以及在婴幼儿配方食品中的

• 单位
  公共卫生学院; 四川大学