全球范围内"美食申遗"现象越来越多,而我国的饮食文化尚未进入世界非物质文化遗产名录。从全国范围来看,杭州作为一个拥有许多饮食类非物质文化遗产项目的城市,在美食方面却存在争议,可见杭州并未发挥饮食类非物质文化遗产优势。随着时代的发展,饮食文化在当下传承发展有了创新要求,运用文创思路,进行创意化重构是饮食类非物质文化遗产发展的必行之路。
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