石榴籽油低温连续相变萃取工艺优化及其脂肪酸分析

作者：杜洁; 曹庸; 戴伟杰; 杨国航

来源：食品与机械, 2017, 33(02): 148-151.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2017.02.032

• 石榴籽油
• 低温连续相变萃取
• 理化性质
• 脂肪酸组成

采用低温连续相变萃取技术分离石榴籽油,以油脂得率为指标,通过正交试验L9(34)优化萃取工艺,并对石榴籽油理化性质和脂肪酸组成进行分析。结果表明,低温连续相变萃取石榴籽油的最佳工艺条件为:原料颗粒度60目,萃取压力0.5 MPa,萃取温度45℃,萃取时间70 min,解析温度70℃,该条件下石榴籽油得率为15.94%,石榴籽原料含油量16.31%,提取回收率高达97.60%。低温连续相变萃取石榴籽油呈浅黄色半固体膏状物,酸价为3.26 mg KOH/g,过氧化值为0.10g/100g。石榴籽油主要脂肪酸组成为9C,11TR,13TR-十八碳三烯酸甲酯(亚油酸,68.09%)、亚油酸甲酯(9.13%)、十八烯酸甲酯(6.91%)、棕榈酸甲酯(4.73%)、硬脂酸甲酯(3.33%)。

• 单位
  华南农业大学; 广州蓓而泰生物科技有限公司