不同颜色水稻品种的总蛋白、可溶性蛋白含量分析

作者：顾朝剑; 杨海泉; 蒋卫利; 舒小丽; 张贵超; 吴先军; 陈晓琼

来源：分子植物育种, 2017, 15(03): 1035-1042.

DOI：10.13271/j.mpb.015.001035

• 有色水稻
• 总蛋白
• 可溶性蛋白
• 凯氏定氮法

本研究采用凯氏定氮法测定水稻籽粒中的总蛋白含量,考马斯亮蓝染色法测定可溶性蛋白含量的方法,分别测定了38个白色、16个黑色、12个红色稻米籽粒中的总蛋白和可溶性蛋白的含量,并研究了不同颜色水稻籽粒中蛋白质含量的差异以及水稻籽粒中总蛋白和可溶性蛋白的关系。结果表明总蛋白含量为6.5%11.3%,其中黑米的总蛋白含量显著高于白米和红米;可溶性蛋白含量为1.1%2.5%,其中红米的可溶性蛋白极显著低于白米和黑米。由此我们初步推测不同颜色水稻籽粒的总蛋白含量和可溶性蛋白含量有明显差异。此外,本研究结果还显示水稻籽粒中总蛋白含量与可溶性蛋白含量之间并没有明显的相关性。

• 单位
  仲衍种业股份有限公司; 四川农业大学