食品接触不锈钢制品中重金属迁移的合规分析

作者：居丽君; 王晨; 袁帅; 寇海娟^*

来源：中国口岸科学技术, 2023, 5(01): 68-73.

• 食品接触材料
• 不同类型不锈钢制品
• 重金属迁移
• 检出率

通过分析2020—2021年食品接触材料不锈钢制品中金属元素（包含铅、铬、砷、镍和镉）迁移量检测数据，研究不锈钢制品中不同元素的迁移风险，以及不同牌号不锈钢制品中重金属元素迁移风险。样品依据GB 4806.9—2016进行定量分析。在1402批不同牌号不锈钢制品中，砷和镉元素均未有检出批次；铅元素合格检出率为0.785%，不合格率为0.499%；铬元素合格检出率为54.7%，不合格率为0.595%；镍元素合格检出率以及不合格检出率均为最高，分别为57.4%和1.29%。此外，根据不锈钢种类以及牌号区分，不锈钢制品中以奥氏体不锈钢（S30404/S30408、S31608、S31603等）和铁素体不锈钢（S11710等）为主，其中不锈钢S30404/S30408合格检出率高达48.7%，不合格率达到1.0%。研究发现，不同类型不锈钢制品中合金元素铬和镍以及杂质元素铅迁移量均有较高检出率，存在不合格风险，因此应加大对不同类型不锈钢制品中重金属迁移风险的关注。