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摘要
为筛选适合寒地水稻水条播的品种,以29个黑龙江省水稻品种为试验材料,采用随机区组设计,通过比较水条播下稻米的碾磨品质、外观品质、营养品质和食味品质等变化,以及进行水条播适应性分析,研究了水条播对寒地水稻稻米品质的影响。结果表明:水条播对稻米粒宽、完整性值、直链淀粉含量的影响为偏正向,对精米率、整精米率、精米垩白粒率、精米垩白度、粒长、长宽比、米饭食味评分、蛋白质含量、稻香气值、光泽值、味道值和口感值的影响都是偏负向的。整精米率、粒宽、垩白率、垩白度、光泽、口感、米饭食味评分对水条播反应较敏感。
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