西番莲的功能活性成分及加工与综合利用研究进展

作者：朱文娴; 夏必帮; 廖红梅^*

来源：食品与机械, 2018, 34(12): 181-184.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2018.12.036

• 西番莲
• 饮料制品
• 功能成分
• 药理活性

文章概述了西番莲功能活性成分、药理活性及加工与综合利用,并分析了研究过程存在的问题,以期为后续的研究及产品开发提供参考。

• 单位
  江南大学