当归挥发油及其主要成分的抗菌活性研究

作者：杨海雁; 于喆源^*; 班小军

来源：生物化工, 2022, 8(02): 71-73.

• 当归挥发油
• 藁本内酯
• 抗菌活性

以当归挥发油及其主要成分藁本内酯为研究对象，考察其对细菌和真菌的抑制活性，通过测定抑菌圈直径大小，了解最低抑菌浓度及最高抑菌浓度。结果表明：当归精油和藁本内酯对细菌的抑制作用优于对真菌的抑制作用，对革兰氏阳性菌的抑制效果优于革兰氏阴性菌；两种物质的抑菌效果基本一致，藁本内酯对当归精油的抑菌性能具有重要作用。本研究为当归挥发油作为高效、安全的防腐保鲜剂应用于食品领域提供了依据。