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摘要
以天然高分子材料明胶和阿拉伯树胶粉为壁材，薄荷精油为芯材，采用复合凝聚法制备薄荷精油微胶囊，通过单因素试验考察不同工艺条件对薄荷精油微胶囊包埋率和粒径的影响，并采用SEM、TEM、FT-IR和TG等方法对微胶囊的形貌结构和热稳定性进行表征。结果表明：在壁材质量分数2%、芯壁比2∶1、pH值3.7、搅拌速率600 r/min和固化时间6 h时，微胶囊的包埋率可以达到44.9%,平均粒径为5.8μm。红外光谱分析证实薄荷精油成功被壁材包覆，SEM和TEM分析表明微胶囊呈规则的圆球形，壳壁材料之间通过静电作用结合成具有“白包黑”的壳核结构，核的直径2μm左右，壳的厚度0.6μm左右。热重分析表明薄荷精油在130℃后质量仅残留5.4%,包埋后的薄荷精油微胶囊190℃后才有明显质量损失，热稳定性明显提高，薄荷精油的微胶囊化提高了薄荷精油的稳定性和利用率。
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