牛肉样品中产志贺毒素大肠埃希氏菌和肠致病性大肠埃希氏菌的分离鉴定

作者：朱应飞; 聂翔; 熊丽霞; 吴学平; 占忠旭; 匡佩琳^*

来源：食品安全导刊, 2023, (28): 121-124.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.28.040

• 产志贺毒素大肠埃希氏菌
• 肠致病性大肠埃希氏菌
• 分离
• 鉴定

于2018年9月—2019年3月，每个月从超市和农贸市场中抽取20个样本，共抽取140个牛肉及制品样本，在qPCR初筛时stx阳性率为45.8%,eae的阳性率为52.2%。每月的stx初筛阳性率分别为65%、60%、80%、5%、25%、45%和40%;eae初筛阳性率分别为70%、70%、65%、0%、40%、65%和55%。检出携带stx基因的产类志贺毒素大肠埃希氏菌样本4份，样本阳性菌株检出率为2.9%；检出携带eae基因的肠致病性大肠埃希氏菌样本12份，样本阳性菌株检出率为8.6%。