挤压膨化对玉米、大豆和亚麻籽营养品质的影响

作者：秦毅; 王金荣^*; 乔汉桢; 陈勇江; 李林儒; 张良玉; 王小辉

来源：饲料工业, 2020, 41(16): 13-17.

DOI：10.13302/j.cnki.fi.2020.16.002

• 挤压膨化
• 玉米
• 大豆
• 亚麻籽
• 营养含量
• 抗营养因子

为评定挤压膨化工艺对饲料原料营养品质的影响,试验测定了挤压膨化处理前后玉米、大豆和亚麻籽的常规养分、抗营养因子和蛋白溶解度。结果表明,经膨化处理后,玉米的蛋白质及总磷含量分别提高2.24%、15.0%,脂肪、蛋白溶解度、植酸磷和热敏蛋白的含量分别降低38.87%(P<0.05)、33.17%(P<0.05)、37.5%(P<0.05)及40.74%;全脂大豆的蛋白质及总磷含量分别升高1.23%、3.39%,脂肪、蛋白溶解度和热敏蛋白的含量分别降低1.26%、12.12%(P<0.05)及94.65%(P<0.05),大豆中的植酸磷含量基本无变化,大豆脲酶活性呈显著下降,失活率达97.46%(P<0.05)。亚麻籽中蛋白质含量提高0.73%,脂肪、蛋白溶解度、热敏蛋白和总磷的含量分别降低1.35%、8.05%、40.0%(P<0.05)及1.92%。饲料原料经挤压膨化后对常规养分含量没有影响,但可以降低抗营养因子和蛋白溶解度,改善原料的品质。

• 单位
  河南工业大学; 生物工程学院