核酸检测技术鉴别转基因食品

作者：肖付刚; 谷蒙林; 张尧轩; 王德国; 丁长河; 张国治

来源：农产品加工, 2023, (06): 91-94.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2023.03.051

• 核酸检测
• 转基因食品
• 环介导等温扩增
• 梯型熔解温度等温扩增

转基因作物给农民乃至社会带来巨大的效益，但其安全性备受争议，转基因食品的检测引发了学者的高度重视。重点介绍了几种常用的鉴别转基因食品的核酸检测技术，如基因芯片技术、PCR、环介导等温扩增（Loop-mediated Isothermal Amplification,LAMP）、重组酶聚合酶扩增（Recombinase Polymerase Amplification,RPA）、交叉引物等温扩增（Cross Prime Amplification,CPA）。对这些技术的原理、优缺点进行了总结并对其进行展望。提出梯型熔解温度等温扩增（Ladder-Shape Melting Temperature Isothermal Amplification,LMTIA）技术，推进核酸检测技术的研究及在转基因食品检测中的应用。在转基因食品的检测中，RT-PCR,LAMP,LMTIA等均能检出0.01%以下的含量，可用于定量检测，表明这些核酸技术在转基因食品的检测有很好的应用前景。

• 单位
  粮油食品学院; 河南工业大学; 许昌学院