嗜热网球菌纤维二糖差向异构酶在枯草芽孢杆菌中的表达及发酵优化

作者：王鑫淼; 张康; 陈晟; 吴敬^*

来源：中国生物工程杂志, 2019, 39(07): 24-31.

DOI：10.13523/j.cb.20190704

• 嗜热网球菌
• 纤维二糖差向异构酶
• 枯草芽孢杆菌
• 酶学性质
• 发酵优化

通过化学方法合成嗜热网球菌(Dictyoglomus thermophilum)来源的纤维二糖差向异构酶基因ce,将其引入到载体pBSuL3-ce,构建重组质粒pBSuL3-ce并转化进枯草芽孢杆菌,发酵48h后测定胞内酶活为7. 5U/ml。酶学性质结果表明:该酶的最适pH为8. 5;最适温度为85℃,85℃的半衰期为120min。为降低发酵成本,对发酵培养基进行优化:以35g/L豆粕粉为氮源、5g/L甘油为碳源时,酶活力最高可达12. 3U/ml。依据摇瓶优化的条件在3L发酵罐中扩大培养,胞内酶活达到56U/ml,比摇瓶培养酶活提高了8倍。利用发酵所得酶制备乳果糖,在乳糖浓度为400g/L、反应温度为85℃、初始pH 8. 5、加酶量为20U/ml的条件下,乳果糖转化率可达51%。

• 单位
  江南大学; 工业生物技术教育部重点实验室; 生物工程学院; 食品科学与技术国家重点实验室