一测多评法测定藜麦中6种酚类成分

作者：魏丽娟; 易倩; 张曲; 赵钢; 彭镰心^*

来源：食品工业科技, 2018, 39(19): 232-242.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2018.19.041

• 藜麦
• 超高效液相色谱法
• 一测多评法
• 酚类成分

本文建立了一测多评法(QAMS)测定藜麦中6种酚类成分的含量,并且对5种藜麦中6种酚类物质进行了比较。采用超高效液相色谱法,ACQUITYUPLCBEHC18(2.1 mm×50 mm,1.7μm)色谱柱,甲醇-0.2%冰乙酸水溶液为流动相,进行梯度洗脱,检测波长247 nm,流速0.2 m L/min,柱温35℃;以异荭草素为内参物,建立其与咖啡酸、对香豆酸、阿魏酸、芦丁、槲皮素的相对校正因子,采用一测多评法和外标法(ESM)同时计算各待测成分的含量,用SPSS软件对一测多评法和外标法所得含量进行分析。结果表明,5种藜麦品种中咖啡酸、对香豆酸、阿魏酸、异荭草素、芦丁、槲皮素的含量可用一测多评法进行测定,两种方法得到的含量值之间没有显著性差异(p> 0.05);其中异荭草素、咖啡酸、对香豆酸、阿魏酸、芦丁、槲皮素在5种藜麦中的含量分别为210.34370.61、3.778.04、168.86300.21、10.9817.15、31.1342.75μg/g。本文建立的以异荭草素为内标的一测多评法操作简单,重复性好,可为藜麦的质量评价提供参考。

• 单位
  生物工程学院; 成都大学; 农业部