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摘要
随着社会的发展和人们生活水平的提高,人们对自己的必需品要求也越来越高。食品是人们赖以生存的必需品,对于人们的生命安全都有重要的影响,所以人们对于食品的质量与安全的要求也就越来越高。而随着现代科技的进步,信息技术被广泛地应用在各行各业,因此在食品质量与安全方面也有涉及,磁共振技术就是依赖于科技而对食品进行检测的,是20世纪40年代发展起来的一种新型的分析技术。这种技术的工作原理是在不破坏样品的情况下,确定产品的成分及其中含有的化学成分。而食品又是一种不能被破坏的物种,所以对于食品的检测正好应用这种技术,能够更深层地对食品进行检测,促进我国食品质量与安全研究领域的不断发展。
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