细菌性食物中毒病原学情况及微生物检验分析

作者：梁鸿雁; 曾利华; 黄兰芳; 邓春羊

来源：医学信息(上旬刊), 2022, 35(22): 86-88.

• 细菌性食物中毒
• 病原学
• 微生物检验

目的 分析细菌性食物中毒病原学情况及微生物检验结果。方法 选取2020年1月-2021年6月我院确诊的66例细菌性食物患者为研究对象，均进行微生物检验，对食物中毒病原学发生状况进行分析，并对病原菌进行检验。结果 细菌性食物中毒患者腹泻发生率高于腹痛、呕吐、发热，且腹痛发生率高于呕吐和发热发生率，呕吐发生率高于发热发生率（P<0.05）；细菌性食物中毒患者潜伏期为1～15 h，潜伏期<8 h发生率大于潜伏期>10 h、潜伏期8～10 h，且潜伏期>10 h发生率大于潜伏期8～10 h(P<0.05)；粪便的细菌微生物检出率高于肛拭子、呕吐物、残余食品、厨师手拭子（P<0.05）；细菌性食物中毒在食堂或饭店发生率高于流动摊点、大排档、学校（P<0.05）；细菌性食物中毒夏季发生率高于秋季、春季、冬季，且秋季高于春季和冬季（P<0.05）；在细菌性微生物检验中，副溶血性弧菌的检出率高于金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、变形杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、致泻性大肠埃希菌（P<0.05）。结论 细菌性食物中毒具有一定的发病特点，主要发生在夏季、饭店或食堂，并且主要以副溶血性弧菌和由致泄性大肠埃希菌引起。

• 单位
  遂川县妇幼保健院