本文从历史遗产保护角度阐释苏州食品类老字号企业创新的必要性和难度,陈述企业已采取的措施。基于调查结果探索企业发展之路,为企业存续和创新提供新视角。老字号企业要可持续发展,就必须"走出去"、"走下去"两手抓,明确定位,保存自身技艺传统,配合时令宣传特色产品,同时适当改良产品使之与大众口味相适应。树立新时代企业核心价值观,积极与其他老字号企业优势互补,在传承与创新中重塑品牌价值。
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