食品安全保障中的信息沟通模式

作者：张子平

来源：中国食品, 2011, (17): 52-54.

• 安全保障
• 质量安全
• 食品安全追溯体系
• HACCP
• 食品安全管理体系
• 供应链
• 数据库
• 安全管理工具
• 信息沟通模式

以交易式沟通模型观念建立起来的食品安全追溯体系将通过采集和处理需要的数据,存储为数据库,加工成有价值的信息,依据编码、传递、解码、反馈的通道完成有关信息沟通,从而监控整个食品供应链中产品的质量安全。

• 单位
  中国肉类食品综合研究中心