脱脂薏苡仁的球磨微细化工艺

作者：李家磊; 管立军; 王崑仑; 高扬; 严松; 卢淑雯^*

来源：食品工业, 2019, 40(09): 4-7.

• 词脱脂薏苡仁
• 球磨微细化
• 工艺优化

以脱脂薏苡仁为原料,运用单因素试验结合响应面法对球磨微细化处理脱脂薏苡仁的工艺进行优化,确定最佳工艺条件:球磨时间63 min,转速290 r/min,球料比9︰1。在此条件下平均粒径为4.32μm,通过扫面电镜观察证明了脱脂薏苡仁经球磨微细化处理,团聚的大颗粒变成细小不规则的微粒,因此试验采用的球磨微细化处理脱脂薏苡仁的工艺是有效可靠的,可为其后续在食品加工领域的应用提供一定的理论支撑。

• 单位
  黑龙江省农业科学院