大蒜因环保问题滞销 食品仪器解危机

来源：化学分析计量, 2018, S1: 91.

<正>据农业农村部监测数据,我国大蒜持续17年的低迷状态,部分地区面临大蒜滞销。究其原因,除了农户对供需信息不够敏感、市场把握不准确外,深加工企业迫于环保压力停产也是重要一项。(1)大蒜深加工设备加快环保方向研发。在脱水蒜片生产过程中,水资源的使用极为频繁。生产1t脱水蒜片要消耗三四十倍的水,这些水生产过后会成为含有大量大蒜多糖、蒜氨酸等成分的废水。如果能在大蒜深加