在我国的肉制品生产与流通过程中,冷链系统因为可以保证易腐食品品质而受到空前重视。以前肉制品冷链物流会有温度控制不严格、市场混乱、技术跟不上等缺陷,落后的冷冻保鲜技术不仅造成了巨大的经济损失,还对人们的饮食安全构成了威胁。
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