传统红烧肉的研发及其加工现代化概况

作者：陈燕娜

来源：福建轻纺, 2021, (04): 49-53.

• 红烧肉
• 加工
• 研究
• 新技术

文章介绍了红烧肉的特点及分类,概括了其研究现状,并分析了红烧肉在现代化发展进程中存在的主要问题和改进措施,以期为红烧肉的加工现代化提供参考依据。