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摘要
小麦制粉过程中会产生大量温室气体，不同的制粉工艺产生的温室气体的数量不同，文中研究了小麦制粉价值链中（原料、运输、制粉及分销）不同工艺的碳排放情况。结果表明：传统小麦制粉工艺生产1 t面粉的碳排放为1 007.863 kg，而布勒制粉工艺由于采用了智能制粉技术和E3制粉技术，生产1 t面粉的碳排放仅为970.548 kg，较传统制粉工艺减少碳排放37.315 kg。以一个年产13.5万t面粉的工厂为例，如采用布勒制粉工艺，1年可以减少碳排放5 037.525 t，相当于251 876棵树的碳吸收量（以每棵树20 kg碳吸收量计）。由此说明合适的制粉技术也是减少面粉生产碳排放的有效途径。
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单位布勒（无锡）商业有限公司
