香辛料提取液和乳酸链球菌素对禽肉制品的保鲜作用

作者：曾生林

来源：食品安全导刊, 2017, (33): 117.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2017.33.091

• 香辛料提取液
• 乳酸链球菌
• 保鲜

对香辛料中防腐抗氧化物的提取,应有效利用乙醇,将所提取的物质进行浓缩,而后进行复配,使其能够具有防腐作用。本文以复配液、山梨酸钾以及尼生素溶液为主要因素而进行正交实验,从而选出最为有效的使用方法。

• 单位
  无穷食品有限公司