检测巧克力豆中色素加标回收率不理想的原因分析

作者：陈海燕; 陈懿; 李平

来源：中国卫生检验杂志, 2018, 28(08): 1021-1022.

• 巧克力豆
• 色素
• 回收率

<正>2017年5月,本单位在接受计量认证考核时被要求检测巧克力豆中柠檬黄、亮蓝的加标回收率,要求有这两项目的本底值。以往的认证中要求检测液体饮料中色素的加标回收率较多,每一颗巧克力豆中的巧克力芯以及外面包裹的色素重量均不一样,样品的均匀性不佳,巧克力外面除有色素外还有棕榈蜡~[1-3],成分复杂~[4],色素的解析存在一定的困难。故获知这一检测任务时,觉得有一定的难度。在国家