紫外分光法测定白酒中的糠醛

作者：张夏子; 吴丽华; 巩子路; 刘曼曼; 时玉英; 韩旭; 吴宏萍^*

来源：酿酒, 2021, 48(06): 86-87.

• 糠醛
• 白酒
• 紫外分光光度计

实验利用60%无水乙醇作为溶剂,用紫外分光光度计在273nm处测定白酒中的糠醛,该方法线性相关系数R2值为0.99987,回收率为95.0%～97.8%,相对偏差(RSD)为0.18%。结果证明该方法可用于准确测定白酒中的糠醛含量。

• 单位
  安徽金种子酒业股份有限公司