浅谈食品微生物检测的监控与管理

作者：陈婷婷

来源：扬州职业大学学报, 2021, 25(04): 37-39.

DOI：10.15954/j.cnki.cn32-1529/g4.2021.04.010

• 食品
• 食品安全
• 微生物检测
• 质量监控

食品微生物有效检测直接关系到消费者的健康,是食品安全控制的关键和重要内容。阐述了食品微生物的检测内容,分析了检测工作所面临的困境,从食品样品的采集和保存、检测系统的强化保障、环境质量以及实验人员的管理等方面入手,对食品微生物检测质量监控的优化路径进行分析,为食品安全水平的进一步提高创造良好的条件。