为探究外源磷酸钠对三季梨果实常温储藏品质的影响,将果实用0.5 g/L的磷酸钠溶液和清水(对照)浸泡处理10 min,研究储藏期间果实品质的变化。结果表明,外源磷酸钠处理显著延缓了果肉硬度的下降,显著降低乙烯释放量,可维持较高的可溶性固形物含量。此外,磷酸钠处理还延缓了可滴定酸的下降,显著抑制了水不溶性果胶含量的下降及水溶性果胶的生成。由此表明,外源磷酸钠能够保持三季梨果实的储藏品质,延缓衰老进程。
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