蔬菜产品农药残留监测分析及健康风险评估——以嘉兴市某生鲜超市为例

作者：汤逸飞; 黄芳; 屠雨晨; 陈欣慰; 张国平^*

来源：江苏调味副食品, 2021, (04): 41-44.

DOI：10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2021.04.011

• 蔬菜产品
• 农药残留
• 风险评估
• 嘉兴市

对近3年嘉兴某生鲜超市蔬菜产品的农药残留检测结果进行整理,将蔬菜产品分为"速生蔬菜""瓜果和茎类蔬菜"及"鳞茎、根茎和薯芋类蔬菜"三大类,分别进行慢性膳食摄入风险评估。分析结果表明,"速生蔬菜""瓜果和茎类蔬菜"及"鳞茎、根茎和薯芋类蔬菜"三大类农药残留膳食摄入风险(%ADI)分别为0.09%～39.75%、0.03%～15.18%、0.63%～9.38%,均处于可控水平,说明区域内蔬菜产品的农药残留是相对安全的。