食品免疫学课程知识点繁多,内容抽象。为进一步探索案例和翻转课堂教学模式在食品免疫学教学中的应用,以食品质量与安全专业为教学对象,基于在线教学平台,灵活采用2种教学模式,以期构建该课程案例和翻转课堂教学体系,提高教学质量。同时采用问卷调查和期末考核方式,对学生接受2种教学模式的效果进行分析、评估,反思教学过程中需要改善的教学环节,可为各高校食品类专业开展食品免疫学教学改革提供借鉴。
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