乳制品及肉制品生产企业微生物污染控制设备的计量管理

作者：吕品; 陈玲玲; 龚虎; 常稼强; 潘玥; 杨红艳; 张翔宇

来源：计量与测试技术, 2022, 49(12): 100-104.

DOI：10.15988/j.cnki.1004-6941.2022.12.030

• 食品安全
• 微生物污染控制
• 计量管理

近年来，食品安全受到了越来越多的关注。对微生物污染引起的食品安全问题，引起了高度重视。本文梳理了乳制品和肉制品生产企业微生物污染控制设备(恒温培养箱、灭菌设备、冷库和冷藏车)的计量管理要求，以及影响设备计量性能的因素，最后为微生物污染控制设备提出监管及使用建议。

• 单位
  成都市计量检定测试院