人参花化学成分研究进展

作者：白钰; 张益恺; 徐芳菲; 娄子恒; 曹志强^*

来源：人参研究, 2021, 33(05): 54-58.

DOI：10.19403/j.cnki.1671-1521.2021.05.014

• 人参花
• 化学成分
• 研究进展

人参花,为人参的花蕾,其主要化学成分含有人参皂苷、挥发油、多糖及黄酮等,人参花中的人参皂苷含量远多于人参,因此人参花蕴涵着庞大的潜在价值。本文将从人参花化学成分的提取工艺、分离纯化、分析测定及产品开发等四个方面进行综述,并对人参花化学成分的研究前景进行了展望,为未来人参花化学成分的深入研究提供了理论依据及参考。