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摘要
炎症性肠病(inflammatory bowel disease, IBD)包括溃疡性结肠炎(ulcerative colitis, UC)和克罗恩病(Crohn disease, CD),是一种慢性非特异性炎性疾病。随着中国经济的发展以及饮食结构的“西化”,近20年来流行病学数据显示，IBD的发生率呈现惊人的上升趋势。IBD通常在青壮年发病，病程漫长，需要长期治疗，严重者甚至需要反复住院或手术干预，对患者的生活质量产生了巨大的影响。越来越多的研究已认识到环境因素在IBD发生、发展中的重要作用。流行病学调查、临床的观察以及实验室研究都有相关证据表明，外部环境因素在介导IBD的发病起着重要作用。研究这些环境因素，不仅是为了探索这些疾病的发病机制，还可用于疾病的一级预防，甚至为疾病的诊疗和患者长期管理提供依据。
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