2018年广东省成年人膳食状况分析

作者：廖婷婷; 效拟; 李川; 周少恩; 许晓君; 徐浩锋; 彭丹丹; 孟瑞琳; 许燕君; 林立丰^*

来源：华南预防医学, 2022, 48(10): 1267-1271.

• 蔬果
• 红肉
• 食盐
• 食用油
• 摄入量
• 膳食

目的 了解广东省成年人的膳食摄入情况，为制定营养干预措施、推动广东省全民膳食健康发展提供科学依据。方法 数据源于2018年广东省成人慢性病及危险因素监测。采用多阶段分层整群随机抽样，共调查14个监测点的≥18岁居民8 603人。对样本进行复杂抽样加权后，估计不同特征人群的膳食摄入情况。结果 8 476人纳入分析，人均每日蔬果摄入量为463.3 g/d，人均每日红肉摄入量为212.2 g/d。蔬果摄入不足率为45.7%，男性蔬果摄入不足率（50.0%）高于女性（41.2%）(P<0.01)，农村（51.4%）高于城市（43.1%）(P<0.05)。红肉摄入过多率为78.4%，男性红肉摄入过多率（83.8%）高于女性（72.8%）(P<0.01)，城市（81.5%）高于农村（71.6%）(P<0.01)。家庭人均每日食盐摄入量为6.6 g/d，食盐摄入过多比例为45.8%。家庭人均每日食用油摄入量为34.1 g/d，食用油摄入过多比例为48.7%。结论 广东省成年人红肉摄入过多情况较为严重，蔬果摄入不足率仍较高，农村家庭人均食盐和食用油摄入过多情况不容忽视，需加强膳食营养干预，针对不同人群开展有针对性的健康教育。

• 单位
  广东省疾病预防控制中心