微生物检验结果影响因素及对其标本阳性率的影响

作者：刘永嘉

来源：食品安全导刊, 2020, (06): 136.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.06.101

• 食品微生物检验
• 影响因素
• 对策

食源性致病菌是导致食品安全问题的重要因素,微生物检验是对食源性致病菌进行检验、鉴定的手段,能够准确分析食品中的致病菌种类。但由于食品种类繁多,加工过程繁琐,且检验流程复杂,因此微生物检验难度也更大,本文将针对影响食品微生物检验结果阳性率的因素以及对策进行分析整理。