瓜尔豆胶甘露寡糖对链脲佐菌素诱导2型糖尿病小鼠的降血糖作用

作者：程教擘; 李延啸; 王楠楠; 闫巧娟; 江正强^*

来源：食品科学, 2023, 1-11.

• 瓜尔豆胶甘露寡糖
• 降血糖
• 糖脂代谢
• 信号通路

目的：研究瓜尔豆胶甘露寡糖对链脲佐菌素诱导糖尿病小鼠的降血糖效果及作用机制。方法：采用瓜尔豆胶甘露寡糖干预糖尿病小鼠6周，监测小鼠体质量和胰岛素抵抗状态变化并测定血清中葡萄糖、胰岛素、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇等糖脂代谢相关指标的水平，观察肝脏组织形态学变化，同时检测肝脏中AMPK/PGC-1α信号通路相关蛋白的表达情况及抗氧化酶活性。结果：瓜尔豆胶甘露寡糖有效缓解糖尿病小鼠的体质量减轻，明显改善其葡萄糖耐量(30.3%)和胰岛素敏感性(34.6%)；体内葡萄糖、糖化血清蛋白和低密度脂蛋白胆固醇含量较模型组小鼠分别降低38.6%、29.5%和27.3%，而胰岛素和高密度脂蛋白胆固醇水平提高1.2倍和0.8倍；减轻肝组织氧化损伤，激活肝脏AMPK/PGC-1α信号通路，提高肝脏内超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性。结论：瓜尔豆胶甘露寡糖具有降血糖效果，能够改善由糖尿病引发的糖脂代谢紊乱和氧化应激，具有作为抗糖尿病功能性食品配料的潜力。

• 单位
  河南工业大学; 粮油食品学院; 中国农业大学