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摘要
研究鹿角菜醇提物不同极性部位总黄酮、总多酚和总三萜质量浓度及其抗氧化活性关系。以鹿角菜为主要原料，采用标准曲线法计算鹿角菜醇提物各不同萃取相中总黄酮、总多酚和总三萜的含量，同时通过ABTS+·法、DPPH·法、O2-·法和·OH法以及Fe3+还原法，计算不同萃取相下的鹿角菜醇提物体外抗氧化能力。结果表明，鹿角菜醇提物中黄酮类物质含量最高，三萜类物质含量最低。通过不同极性部位比较发现，鹿角菜醇提物乙酸乙酯相中抗氧化活性物质总含量最高，抗氧化能力最强，其对ABTS+·、DPPH·、O2-·及·OH的清除率及Fe3+的还原性分别为98.17%、96.89%、31.99%、100%和1.1297。由此可见，鹿角菜醇提物的乙酸乙酯相可作为鹿角菜后期研究的核心。
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单位青海大学农牧学院; 青海大学
