“城口老腊肉”试题设计

作者：陈小燕; 向培培

来源：中学地理教学参考, 2020, (07): 13-14.

<正>[试题设计]渝东北城口县熏制老腊肉的历史达500年,其熏制工艺被纳入重庆市非物质文化遗产。当地居民选用本地土猪肉撒盐后晾干,用青冈木、柏树枝及中药材熏制、烘烤,因"肉香味浓"被评为"国家地理标志保护"产品。2007年,当地30多家企业共同申请了"城口老腊肉"商标,2018年仅4家龙头企业被授权使用"城口老腊肉"商标,如今这4家企业的产品