烹饪职业化教育中,以多层级工学交替、培养典型岗位核心能力为导向的人才培养模式旨在为社会培养出具有团队意识、创新意识,符合地方经济发展的烹饪职业化人才,开展校企合作作为一种协同创新模式,也是烹饪教育职业化的发展趋势,通过对烹饪人才进行基础专业能力训练、加专业特色方向培养、加社会能力方法培养的工学交替课程实施,通过校企联动、资源共享、以企业为教育基地、实现教学合一,推进烹饪职业化专业人才校企协同的模式建设,从而为地方经济发展作贡献。
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