基于西点制作工艺课程的课程改革与建设——以长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院西餐工艺专业为例

作者：李爽

来源：食品界, 2019, (08): 168.

<正>随着我国西餐行业及西点烘焙行业的发展,以及我国经济不断发展,人民生活水平的日益提高,现在西点烘焙已经成为人们日常生活中不可或缺的主食或者餐点,这就意味着社会对西点烘焙行业的人才需求越来越多,人才质量要求越来越高。西点行业的快速发展,要求大量掌握西点理论知识,同时具有较强动手实践能力的技术技能型人才。作为高

• 单位
  长沙商贸旅游职业技术学院